PLNĚNÉ PAPRIKY S RICOTTOU A KAPARY

Pátek 02. červenec 2010,  Autor: Jirka Klecan, Martin Pelc

PLNĚNÉ PAPRIKY S RICOTTOU a KAPARY

Ingredience (6 porcí) :

• 4 středně velké papriky
• olivový olej
• 200 g mozzarelly
• 4 naložené kulaté chilli papričky (ty necháme okapat, najemno nasekáme. pokud jsou příliš ostré, úměrně jejich množství snížíme)
• 150 g sýr Ricotta
• 2 polévkové lžíce nasekaného oregana
• 1 polévková lžíce nasekaného tymiánu
• 4 polévkové lžíce velkých kapary (tzv. kaparových jablek)
• 18 černých oliv
• 3 stroužky česneku
• sůl
• pepř

Papriky rozkrojíme podélně tak, abychom získali ploché části, které můžeme plnit. Z paprik odstraníme semínka a vnitřní stěny. Paprikové půlky následně potřeme olivovým olejem (cca 1 polévková lžíce) a pak je položíme rozkrojenou stranou nahoru. 

Rukou natrháme mozzarellu na menší kousky a rovnoměrně je rozdělíme do paprik a posypeme sekanou chilli papričkou. Okořeníme, posypeme ricottou, oreganem, tymiánem a navrch položíme olivy. Potom rozpůlíme kapary a papriky jimi ozdobíme. Česnek nastavíme zbývajícím olejem. Přidáme sůl a pepř a přibližně polovinu této směsi přidáme do plněných paprik. 

Grilujeme asi 6 minut za středních až vysokých teplot. Zbývajícím olejem potom plněné papriky poléváme. Papriky necháme na grilu ještě 6 až 8 minut, až se sýr rozteče.

Jako příloha poslouží pečivo, různé studené omáčky, zeleninový salát.